Churrasco
Il churrasco è un piatto tipico del Brasile, a base di carne cotta su spiedoni alla brace con sale grosso. Per prepararlo possono essere utilizzati i più svariati tagli di carne, ovina, di pollo, di manzo e di maiale. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, perlomeno 50 cm. dalla brace. Nel churrasco rodizio viene servita direttamente sul piatto con i tipici spiedoni tagliandone dei pezzi con il coltello.
Picanha
La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrisponderebbe al taglio di carne che in Italia è denominato “codone di manzo”. Si tratta di un taglio del peso massimo di 1 Kilogrammo e su uno dei due lati viene lasciato uno strato di grasso spesso un centimetro circa.
Ho provato il Churrasco da voi, è squisito. Bravi !